Una Bruja en la Cocina: "Una Deliciosa Sopa de Guandules "

in hive-174578 •  2 months ago 

Hola Mis Queridos Brujitos...!

Los domingos son días para compartir una deliciosa comida en familia, una reconfortante sopa nunca cae mal, además de que por lo general se hace una buena cantidad y con eso se soluciona almuerzo y cena jajaja, hoy he preparado una rica sopa de guandules como la preparaba mi abuela Pancha, o bueno al menos hice el intento de que quedara como el que ella preparaba.



La cocción de estos es muy similar al de los frijoles, sin embargo, hay que sacarles el agua una vez estén blandos, pues su sabor tiende a ser muy fuerte. Para ablandarlos los dejo en remojo de un día para otro y los cocino en suficiente agua y olla exprés por una hora aproximadamente, ya después de eso la preparación de la sopa es sumamente fácil. Estos eran los favoritos de mi amada abuela, y mi papa y tías los aman, me cuentan que crecieron esperando a diciembre para comerlos, pues es la época de recolección, además de que estos les recuerdan a mi abuela.



Me gusta agregarle algo de chorizo ahumado pues le agrega un sabor muy delicioso, pero esto es algo opcional, pueden agregar en su lugar pollo o carne de cerdo, y el resultado será igual de delicioso. Acompáñenme y les muestro como prepare esta deliciosa sopa de guandules. ¡Disfruten!


Ingredientes


  • 500 gr de guandules cocidos y suaves.
  • 2 Chorizos ahumados, cortados en cubos.
  • 1 Cebolla mediana, finamente picada.
  • 1 Tallo de cebollín, finamente picado.
  • 1 Tallo de celeri, finamente picado.
  • 1/4 Taza de ajo porro picadito.
  • 1 Tomate maduro mediano sin piel, finamente picado.
  • 1/2 Pimentón, finamente picado.
  • 1 Zanahoria mediada, cortada en cubos.
  • 1 Taza de Harina de maíz (opcional).
  • Sal y comino al gusto.
  • 1 Cda de azúcar.
  • 1 Cda de aceite vegetal.
  • Agua, cantidad necesaria.



  • Preparación




    En una olla grande y caliente agregamos el aceite y salteamos las cebollas, le agregamos la cucharada de azúcar, y una vez cristalizadas las cebollas agregamos el chorizo y doramos.








    Continuamos agregando el cebollín con el celeri y el ajo porro, y revolvemos por un par de minutos para luego agregar el pimentón y el tomate. Continuamos revolviendo por otro par de minutos.







    En este punto agregamos la zanahoria y los guandules que ya hemos escurrido, revolvemos de nuevo para integrar y en este punto condimentamos, para esta cantidad yo utilice una cucharada de sal y 1/4 de cucharadita de comino. Agregamos unos 3 litros de agua y dejamos hervir por unos 30 o 40 minutos. En otra oportunidad le habría agregado ñame y ocumo, sin embargo, no tengo en casa y en su lugar le agregue unas bolitas hechas con harina de maíz, esta se las agregue unos 10 minutos antes de apagar la preparación








    Una sopa deliciosa y reconfortante para una tarde nublada como la de hoy, lo que me encanta de este tipo de platos es que son rendidores y súper económicos y no necesitas más que un buen arroz blanco para acompañarlo si así lo desean. y tú, ¿Haz probado alguna vez los guandules? ¿Con que los acompañarías?








    Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi iPhone 5S y editadas con PowerPoint 2016.


    Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!
















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